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奇异洋蔬菜在辰山植物园蔬菜园绽放
发布时间:2018-06-12          字体:【
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近日,辰山植物园蔬菜园之一的种植体验区(原纤维植物园)内,游客们为一种比人还高的洋蔬菜所震撼,只见高大的蓝灰色植株上,顶着一个个洋葱般大小的花朵,蓝紫色的“花蕊”密密匝匝的,引来一只只蜜蜂忙着在其间穿梭采蜜。这种在国内少见,看了又让人不知道吃哪个部位好的蔬菜叫什么呢?原来它是西餐中的美味、被誉为“蔬菜之皇”的菜蓟。

菜蓟Cynara scolymus,又名朝鲜蓟、食托菜蓟,为菊科菜蓟属多年生草本植物,原产地中海地区。早在古希腊、古罗马时期就被作为食物栽培,食用其肉质花托和总苞片基部的肉质部分。而如今,主要生产国家有欧洲的意大利、西班牙和法国,以及美洲的阿根廷、秘鲁和美国。菜蓟的可食用部分内含有菜蓟素、天门冬酰胺以及黄酮类化合物等物质,是一种高营养价值的名贵保健蔬菜。不论煮、炸、烤还是做汤、生食均可,其风味独特,清香宜人,回味甘甜,深受消费者的欢迎。

除了花序可以使用外,菜蓟的叶片经科学提炼可制成“意大利开胃酒”,这种酒口感清新爽口,苦而微甜,回味悠长,有益人体健康。

(文/图:寿海洋)

 


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